Ensalada murciana

Ingredientes:

• Tomates
• Cebolleta
• Pimientos
• Zanahorias
• Atún
• Patatas
• Huevos duros
• Maiz (optativo)
• Tronquitos de mar (optativo)
• Pimienta negra molida
• Sal

Elaboración:

• Pelamos, cotamos las patatas y cocemos las patatas en agua salpimentada. (Cuanto más grandes sean las patatas, más tandan en cocer)
• Mientras que se cuencen las patatas, ponemos a cocer los huevos, cuando se pongan duros los pelamos y los picamos en taquitos.
• Lavaremos, pelaremos y picaremos todas las verduras.
• Cuando cuezan la patatas, las escurrimos, y en un bol las chafamos, deberá quedar una mezcla homogénea.
• Ahora le añadimos las latas de atún con su aceite y mezclamos bien.
• Añadimos los huevos, los tomates, la cebolleta, los pimientos y las zanahorias.
• Aliñamos y rectificamos la sal.
• Ahora, si queremos añadimos el maiz y los tronquitos de mar cortados en rodajas y tendremos nuestro plato.

*Para el verano es un plato muy socorrido que podemos hacer antes de ir a la playa para luego almorzar sin pensar en tener que cocinar luego. Espero que os guste.