Plato alpujarreño

Ingredientes:

• Patatas (las haremoas a lo pobre)
• Pimientos
• Longaniza
• Morcilla
• Jamón
• Huevos
• Cebolla
• Aceite de oliva
• Sal

Elaboración:

• Pelamolos las patatas y las cortamos en rodajas de medio centímetro de grosor
• Picamos la cebolla
• Limpiamos los pimientos.
• PATATAS A LO POBRE:
• En una cazuela echamos el aceite, una vez caliente, añadimos la cebolla, la pochamos y añadimos los pimientos (yo los echo enteros)
• A continuación ponemos las patatas por encima de la cebolla y los pimientos y salamos al gusto. Tapamos la cazuela y dejamos cocinar unos 15 minutos, así se hacen al vapor encima de la verdura.
• Freimos los huevos.
• Con un poco del aceite hacemos la longaniza y la morcilla.
• En cada plato ponemos patatas a lo pobre, la longaniza, la morcilla un huevo o dos y unas lonchas de jamón y ya tenemos nuestro plato alpujarreño.

*Si quereis hacer la longaniza y la morcilla en la barbacoa queda genial y pierde grasa.

Espero que os guste